Questa ricetta per preparare dei deliziosi fagottini ripieni di bietole rosse è perfetta per chi cerca un piatto vegetariano e sano da gustare a pranzo o cena. Gli ingredienti utilizzati sono semplici ma gustosi e permettono di ottenere un impasto soffice e fragrante, mentre il ripieno di bietole, uova e cipolotti dona al piatto un sapore unico e inconfondibile. Seguire questa ricetta è facile e veloce, e ti permetterà di preparare 10 fagottini perfetti da condividere con amici. Scopri tutti i passi da seguire per realizzare questa deliziosa ricetta e deliziati con un piatto sano e gustoso!

Ingredienti

Per preparare l'impasto:

350 g di farina

100 ml di acqua

50 ml di latte

1 uovo

7 g di lievito secco (oppure, 15 g lievito di birra fresco)

1 cucchiaio di zucchero

50 ml di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:

1 mazzo di bietole rosse

4 uova

2 cipollotti

– sale q.b.

Per spennellare i fagottini:

1 tuorlo

20 ml di latte

Istruzioni

1. In una ciotola, sbattete l'uovo con il latte e l'acqua.

2. In una ciotola grande, mescolate la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.

3. Unite gli ingredienti liquidi con quelli secchi e impastate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Aggiungete l'olio d'oliva e impastate ancora per un paio di minuti.

4. Coprite l'impasto con un panno e lasciate lievitare per almeno un'ora o fino al raddoppio.

5. Nel frattempo, lavate le bietole e lessatele in abbondante acqua salata per circa 5 minuti.

6. Scolatele e strizzatele bene per eliminare tutta l'acqua.

7. Tritate finemente i cipolotti e fateli rosolare in una padella con un filo d'olio.

8. Preparate le uova sode. Immergete le uova in un pentolino e coprite completamente con acqua fredda. Aggiungere un pizzico di sale, accendere l’acqua e spegnerla 8/10 minuti dopo l’inizio dell’ebollizione.

9. Sbucciate le uova e tagliatele a dadini piccoli. Unite alle bietole e cipolotti rosolati. Salate, pepate.

10. Prendete l'impasto lievitato e dividetelo in 10 parti uguali.

11. Stendete ogni parte con il mattarello, fino ad ottenere un disco sottile.

12. Farcite ogni disco con un po' di ripieno di bietole e uova.

13. Chiudete i fagottini sigillandoli bene con le dita.

14. Fate attenzione alla chiusura, altrimenti nella cottura si possano aprire.

15. Mettete fagottini su una teglia foderata con carta forno e lasciateli lievitare per altri 50-60 minuti.

16. Spennellate i fagottini con il tuorlo sbattuto con il latte.

17. Infornate i fagottini in forno preriscaldato a 170°C per circa 30-35 minuti o finché saranno dorati.

18. Togliete dal forno e passate subito sulla superfice di fagottini caldi con una noce di burro per renderli ancora più morbidi.

Un fatto curioso su questa ricetta è che le bietole rosse, che costituiscono il ripieno dei fagottini, sono considerate un superfood. Ricche di vitamine e sali minerali come potassio, magnesio e ferro, le bietole rosse sono perfette per una dieta sana ed equilibrata. Inoltre, il loro sapore dolciastro e leggermente amarognolo le rende un ingrediente versatile in cucina, perfetto per preparare ricette vegetariane gustose e nutrienti come questa. Non solo i fagottini ripieni di bietole sono un piatto delizioso, ma anche un’ottima scelta per mantenere una dieta sana e bilanciata.

In conclusione, questa ricetta di fagottini ripieni di bietole rosse è una scelta ideale per una cena o un pranzo leggero e salutare. Il suo ripieno ricco di sapore e nutriente, unito all’impasto soffice e fragrante, renderà questo piatto una vera delizia per il palato. Seguire la ricetta è facile e alla portata di tutti, anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Non esitare a provare questa deliziosa ricetta ea stupire i tuoi ospiti con un piatto vegetariano originale e gustoso. Buon appetito!

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