Fagottini ripieni di bietole rosse

Name: Fagottini ripieni di bietole rosse.
Total time: 240 min
Ingredients: 350 g di farina; 100 ml di acqua; 50 ml di latte; 1 uovo; 7 g di lievito secco ((oppure, 15 g lievito di birra fresco)); 1 cucchiaio di zucchero; 50 ml di olio extravergine d'oliva; 1 cucchiaino di sale; 1 mazzo di bietole rosse; 4 uova; 2 cipollotti; sale q.b.; 1 tuorlo; 20 ml di latte